Tiffany Moon, docteur en médecine, a obtenu son diplôme de médecine à UT Southwestern, avec la mention Alpha Omega Alpha et une distinction en recherche. Elle a terminé sa résidence à l'Université de Californie, à San Francisco. Ses recherches portent sur l'obésité, l'anesthésie thoracique, la perception de la douleur sous anesthésie générale, les voies respiratoires difficiles, le blocage neuromusculaire et son inversion.
Le Dr Moon est passionnée par l'éducation des étudiants en médecine et des résidents, et en 2014, elle a remporté le prix d'enseignement Dennis F. Landers, M.D., Ph.D. Faculty of the Year Teaching Award. Elle fait partie de plusieurs comités de l'American Society of Anesthesiologists et est examinatrice pour l'American Board of Anesthesiology. Elle siège également au conseil d'administration de la Société internationale pour les soins périopératoires du patient obèse (ISPCOP).
En 2019 et 2020, elle a été distinguée par le magazine D comme l'un des meilleurs médecins de Dallas. Elle a également reçu le Distinguished Educator Award de la Society for Education in Anesthesia et de l'American Society of Anesthesiologists et a été intronisée au sein de la prestigieuse Association of University Anesthesiologists (AUA).